Para las que son vegetarianas desde hace mucho tiempo puede parecerles algo pueril... pero para mí que recién cumplí mi quinta semana como (aprendiz de) vegetariana esta receta me resultó genial: fácil y muy rica. Por eso decidí compartirla :)
Hamburguesas de lentejas
Ingredientes (para 5 hamburguesas):
• 500 gr de lentejas cocidas (equivale aproximadamente a hervir 250 grs. de lentejas)
• 1 cebolla grande
• Perejil (opcional)
• Comino (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta
• Pan rallado
• Aceite de girasol
Elaboración:
Procesar las lentejas cocidas procurando que no contengan mucho líquido de cocción ya que podrían quedar las hamburguesas poco consistentes (a mí la pasta me quedó muy seca y para poder moldear las hamburguesas sin que se desarmaran tuve que agregarles luego un poco de agua) y vertir en un bowl.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freirla en una sartén con aceite de girasol. Cuando ya casi esté cocinada agregar el ajo (cortado en cubos muy pequeños) para que éste no se queme. Cuando el ajo ya está listo retirar ambos del aceite y agregar a la pasta de lentejas.
Condimentar con sal, pimienta, una pizca de comino y agregar el perejil.
Mezclar.
Tomar porciones y darles forma de hamburguesa.
Empanar en el pan rallado (hacerlo muy suavemente de lo contrario las hamburguesas se parten).
Si tienen tiempo las dejan un rato en la heladera antes de freírlas (yo las freí directamente).
Freír en muy poco aceite vuelta y vuelta hasta que el pan rallado se dore.
Retirar y servir.
Yo me olvidé de ponerle el ajo pero igual me quedaron riquísimas. Lamentablemente no saqué fotos pero tengo a Vero de testigo que cuando las vio dijo: parecen hamburguesas de verdad ;-)
Hamburguesas de lentejas
Ingredientes (para 5 hamburguesas):
• 500 gr de lentejas cocidas (equivale aproximadamente a hervir 250 grs. de lentejas)
• 1 cebolla grande
• Perejil (opcional)
• Comino (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta
• Pan rallado
• Aceite de girasol
Elaboración:
Procesar las lentejas cocidas procurando que no contengan mucho líquido de cocción ya que podrían quedar las hamburguesas poco consistentes (a mí la pasta me quedó muy seca y para poder moldear las hamburguesas sin que se desarmaran tuve que agregarles luego un poco de agua) y vertir en un bowl.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freirla en una sartén con aceite de girasol. Cuando ya casi esté cocinada agregar el ajo (cortado en cubos muy pequeños) para que éste no se queme. Cuando el ajo ya está listo retirar ambos del aceite y agregar a la pasta de lentejas.
Condimentar con sal, pimienta, una pizca de comino y agregar el perejil.
Mezclar.
Tomar porciones y darles forma de hamburguesa.
Empanar en el pan rallado (hacerlo muy suavemente de lo contrario las hamburguesas se parten).
Si tienen tiempo las dejan un rato en la heladera antes de freírlas (yo las freí directamente).
Freír en muy poco aceite vuelta y vuelta hasta que el pan rallado se dore.
Retirar y servir.
Yo me olvidé de ponerle el ajo pero igual me quedaron riquísimas. Lamentablemente no saqué fotos pero tengo a Vero de testigo que cuando las vio dijo: parecen hamburguesas de verdad ;-)
Fuente: modificado de la receta aportada por Gabilondis en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=618]15
10 opinan:
Pues yo para no ser vegetariana, tiene muy buena pinta esa hamburguesa...ummm creo que algún día la hare sisi
Yo prefiero ser omnívora
WOW... nunca pensé que vería una receta de hamburguesas vegetarianas en este blog :D
a heart of angel: probalas, quedan muy ricas :)
a dintel: yo soy omnívora, lo mío es un experimento que lleva 43 días y no sé cuánto durará...
a encantada: por qué sorprendida? si bien como le dije a dintel esto para mí es un experimento, nunca fui muy amiga de la carne, mas bien le he estado huyendo desde pequeña, especialmente a la carne roja
veremos cuánto tardo en incorporar algo de carne blanca, todo depende de mi salud
besos
Hola Marga:
Te escribo para que difundas el "II Picnic Nacional de Familias GLBT" que organiza la Federación y 'Por el Mismo Amor' en apoyo al Matrimonio entre personas del mismo sexo: el domingo 14 de Febrero, Día de los Enamorados y las Enamoradas, frente al Rosedal, Av. del Libertador y Sarmiento.
Quedan invitados nuestros familiares y amigos heterosexuales. ¡Es muy importante que vengan!
¡Nos vemos todxs el Domingo: traer mantel, canasta de picnic y banderas del movimiento GLTB!
Besos.
a la maga: quedamos todas invitadas, gracias por la data :)
Gracias por la receta. Voy a probarlas un día que seguro que están riquísimas. Pero... ¿por qué tienen que parecer hamburguesas de verdad? No creo que los platos vegetarianos deban imitar a los platos de carne.
a cristina: por nada!
claro que no, no tienen por qué parecerse, pero Vero no es vegetariana y fue eso lo que a ella le llamó la atención ;-)
Tomaré nota de la recetita. Se ve muy buena, y perfecta para ahorrar en medio de la crisis!
a gilearum humanum est: ahorrar? mmm no lo había pensado...
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