easy tiger

Del '74 me acuerdo poco y nada, además de que se murió Perón y mis padres me retiraron antes del colegio. Una 'rabona' con sabor amargo y eso que no sabíamos lo que estaba por venir... aunque creo que a esa edad ya lo presentíamos.
El '86 fue el año de las grandes decisiones, podría decir que tomé definitivamente las riendas de mi vida. No fue algo concreto, mas bien un cambio en mi manera de afrontar los desafíos. En el fondo, aún conservo algo de ese espíritu aventurero...
En el '98 -hasta entonces (y hasta hoy) el año más revolucionado de mi existencia- comencé a imaginar cómo sería este 2010. Me resultaba casi imposible proyectar un futuro desde aquella perspectiva, habiendo disuelto una pareja y formado otra todo casi al mismo tiempo.

Finalmente, el Año del Tigre está aquí otra vez. Y habrá que aprovecharlo.

hamburguesas vegetarianas

Para las que son vegetarianas desde hace mucho tiempo puede parecerles algo pueril... pero para mí que recién cumplí mi quinta semana como (aprendiz de) vegetariana esta receta me resultó genial: fácil y muy rica. Por eso decidí compartirla :)

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes (para 5 hamburguesas):

• 500 gr de lentejas cocidas (equivale aproximadamente a hervir 250 grs. de lentejas)
• 1 cebolla grande
• Perejil (opcional)
• Comino (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta
• Pan rallado
• Aceite de girasol

Elaboración:

Procesar las lentejas cocidas procurando que no contengan mucho líquido de cocción ya que podrían quedar las hamburguesas poco consistentes (a mí la pasta me quedó muy seca y para poder moldear las hamburguesas sin que se desarmaran tuve que agregarles luego un poco de agua) y vertir en un bowl.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freirla en una sartén con aceite de girasol. Cuando ya casi esté cocinada agregar el ajo (cortado en cubos muy pequeños) para que éste no se queme. Cuando el ajo ya está listo retirar ambos del aceite y agregar a la pasta de lentejas.
Condimentar con sal, pimienta, una pizca de comino y agregar el perejil.
Mezclar.
Tomar porciones y darles forma de hamburguesa.
Empanar en el pan rallado (hacerlo muy suavemente de lo contrario las hamburguesas se parten).
Si tienen tiempo las dejan un rato en la heladera antes de freírlas (yo las freí directamente).
Freír en muy poco aceite vuelta y vuelta hasta que el pan rallado se dore.
Retirar y servir.

Yo me olvidé de ponerle el ajo pero igual me quedaron riquísimas. Lamentablemente no saqué fotos pero tengo a Vero de testigo que cuando las vio dijo: parecen hamburguesas de verdad ;-)

Fuente: modificado de la receta aportada por Gabilondis en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=618]15